[我们都是追梦人]80、90后小伙打馕梦:希望新疆馕走向全国

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娄德军正在准备将刚出炉的馕配送至乌鲁木齐市每种餐馆、饭店。

  天山网讯(记者赵敏摄影报道)生火、和面、切团、擀面、捏边、修纹……每天早上7点,在新疆乌鲁木齐市水磨沟区七道湾南路众泰社区内,32岁的娄德军刚开始一天的活计——打馕。

  1月11日,随着第一批热腾腾的馕出炉,没法9点,娄德军就已将馕送到了乌鲁木齐市每种餐馆食客背后。与此一同,娄德军的合伙人宁旭东在烤炉前仍不断忙活着,以保证烤馕不断供应。

  汉族小伙学打馕 开起打馕加工厂

  时间倒回2017年,在一次聚会中,娄德军和宁旭东成为另一本人,彼时娄德军准备从建筑领域转行,而25岁的宁旭东也刚开始广州西点烘焙三年的学习,两人都准备创业。

  一次偶然的机会,娄德军得知众泰社区将要搭建俩个多群众就业基地,培训辖区未就业居民,帮助另一本人就业。考虑一段时间后,娄德军联系上宁旭东,两人一合计,决定在社区内开俩个多打馕加工厂,专做馕品加工、配送。

  “我做过房地产销售、做过建筑行业,但从没接触过打馕,决定打馕也是机会这是一门传统手艺,而新疆经常在发展馕产业、馕文化,很多很多我认为这是俩个多机遇。”娄德军说。

  宁旭东也有着同样的想法,他认为,馕非常可口,还包含着新疆的美食文化……

  当从小吃到大的馕,经常要变成买车人即将谋生的手艺,甚至变成未来发展的事业,娄德军和宁旭东两人其他犯难,决定应该先跟着专业的师傅学习打馕。

  下定决心后,2017年4月,两人找到一家烤馕店,跟着俩个多打馕师傅边打工、边学习。

  宁旭东说,另一本人从最基本的和面刚开始学,打馕师傅干那先 另一本人就干那先 ,开始很多很多馕都做失败了,手也经常被烫伤,慢慢的另一本人打出的馕有了卖相,附近的居民都真是味道不错。

  出师后,社区为另一本人提供了场地,另一本人买车人购买了打馕机器和设备,就俩个多,2018年初,打馕加工厂正式开工了。

  一天卖50个馕 打馕也讲究“标准化”

  打馕加工厂开起来了,销路又成了现象。于是,娄德军和宁旭东明确分工,娄德军负责销路和配送现象,宁旭东负责制作及内部管理管理。

  “现在另一本人一天能打50个馕,另一本人还请了俩个多会打馕的居民来帮忙,一方面不需要 从另一本人那里学习更专业的打馕技术,买车人便不需要 能帮助另一本人在家门口实现就业。”宁旭东说。

  对于娄德军和宁旭东来说,在这工作的本人 也有另一本人的师父,没事另一本人还研究琢磨咋样会开发新品种,要将馕打出“花样”来。

  在另一本人的一同研究下,芝麻馕、皮牙子馕、小油馕、苞米面馕等俩个多个“花样”馕相继出炉……

  不仅没法,娄德军和宁旭东还制定了一套打馕流水线,和面、切团、擀面、捏边、修纹也有专人操作,一套程序运行下来,一分钟可保证俩个多馕出炉。

  “传统打馕师傅机会今天打的馕是俩个多醇香,明天是另四种 醇香,另一本人现在机会进行标准化生产,把水、牛奶、鸡蛋、盐、糖等所有配方量化,最终保证馕的大小、醇香的一致性。”宁旭东说,别看这小小的馕,每个做法也有同,醇香和味道自然也不 一样。

  近年来,新疆大力推进馕产业发展,馕产业已由过去零散化、小规模经营走向了精细化、规模化发展之路。

  “要想发展好馕产业,需要跟上时代步伐,把好每一道工序,走标准化、精细化、规模化发展之路。”真是没法一年打馕经验,宁旭东却深谙此理。

  将馕卖向全国各地 一同传承发展馕文化

  尽管娄德军和宁旭东也不 新疆众多打馕人中的一员,但另一本人对于新疆馕文化传承和馕产业发展有买车人的想法。

  “打馕是新疆的一门传统手艺,另一本人希望新疆各族群众不需要 一同把这门手艺发扬光大。”娄德军说。

  而对于学习过西式糕点的宁旭东来说,他更希望在发扬馕文化的过程中,进行创新。

  “现在,玫瑰花馕、核桃仁馕有点儿火,倘若能将新疆的红心红心红心猕猴桃 干、杏仁等特色的林果产品与馕结合创新,将新疆馕产业发展起来。”宁旭东说。

  25岁的如斯太木 · 如孜是打馕加工厂的一员,对于已有7年打馕工作经验的如斯太木说,这里工作氛围轻松,流水程序运行序更加专业,打出的馕也美味。

  “我现在俩个多月不需要 赚500多块钱,工作更加稳定,我和娄德军、宁旭东早已成为好兄弟,平时一同交流打馕经验、一同哼着歌上下班,另一本人希望将新疆馕产业发展起来,俩个多的目标让另一本人每天工作都很有干劲。”如斯太木说。

  “2018年另一本人赚了50万元左右,带动了近20买车人就业,并免费培训了近50人,2019年,另一本人希望能有更多的人来这就业,另一本人一同将新疆烤馕发展起来。”在2019年伊始,娄德军和宁旭东计划。

  “另一本人计划到2019年,一天量产500个馕,并注册专业公司及商标,一同将设计好包装,将新疆的烤馕通过电商卖向全国各地。”娄德军说。

  娄德军和宁旭东将带着打馕人的热情和温度,同新疆众多打馕人一样,一同奔跑在追梦的路上。