腾讯时时彩平台全天计划部分街边早点摊油条铝超标严重 过量添加明矾

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部分街边早点摊油条铝超标严重 过量加在明矾

A-A+2014年5月6日09腾讯时时彩平台全天计划:36:35新京报网评论

  有报道称,不少油条因加入过量食品加在剂明矾,致铝含量超标。为此,新京报记者近日从街边早点摊,及肯德基[微博]、嘉和一品另有腾讯时时彩平台全天计划四个的连锁店,购买了10根油条样品,请中国农大食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心、北京智云达科技有限公司的技术工程师,对油条中的铝含量进行测试。

  结果显示,10根油条中,不能2根来自肯德基和嘉和一品的油条是腾讯时时彩平台全天计划合格的,统统8根街边摊油条,铝含量删改超标。

  负责此次快速检测的智云达技术工程师于勇称,国家标准对铝残留量规定是≤80mg/kg。机会长期食用铝超标的油条,铝进入人体,在体内蓄积,大多数好难排出体外,会损害脑细胞,“是老年痴呆的病因之一”。一同不会影响铁、钙等成分的吸收,意味 骨质疏腾讯时时彩平台全天计划松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。

  ■ 市场走访

  部分早点摊节约成本用明矾

  国家标准只笼统要求“按时要适量加在”明矾,小商户容易过量加在

  街边的早点摊,油条是最畅销的早点之一,有的早点摊每天夜晚5时80分刚刚刚始于炸油条,不能9时绝大多数的油条就已售完。

  有摊主坦言“你们 都加”明矾

  在整理油条样品的过程中,记者询问早点摊主,油条里有无 加了明矾?8家街边早点摊中,有6家都明确表示:“没加明矾”、“这么多人都买,放心吃吧”。还有一位男摊主表示,现在很方便省事,有专门炸油条的食品加在剂,但不知里面有无 有明矾。不能1家早点摊主称油条里有明矾,否则 “你们 都加这一,否则 哪能膨松”。

  这8家早点摊的油条售价为二根1元,现炸现卖。与肯德基、嘉和一品3元二根的油条相比,低廉的价格更吸引人,否则 炸出来的油条又大又松软。而肯德基的油条、嘉和一品无铝油条,明显个头不大,较瓷实。

  据了解,炸油条传统用的膨松剂或直接用明矾,或是中含明矾的油条精和泡打粉等,另有四个能让油条卖相好。记者查询得知,目前已有不加明矾的油条膨松剂,网上不会无铝油条制作配方。但成本无疑是早点摊主考虑的主腾讯时时彩平台全天计划要问题图片,“油条四种 本来小本生意,用不含铝的膨松剂成本会提高,可提高价格你们 又会嫌贵。”一摊主表示。

  标准只笼统要求“适量加在”

  硫酸铝钾也本来明矾作为食品加在剂,是允许使用的。但有四个 值得注意的问题图片是,我国食品加在剂标准实在对铝残留量有有四个 小于等于80mg/kg的限量,但对明矾的最大使用量并这么给出有四个 具体硬性限量,本来笼统地提到可“按生产时要适量加在”。

  一位餐饮企业人士告诉记者,在实际操作中,大餐馆对哪几个食品加在剂不会用天平等工具根据发面情形来称取几瓶加入,而一般早点摊小商户则多凭经验用手抓取估摸用量,并不准确,一不小心就容易过量。

  ■ 民生实验

  油条铝含量最高超标83%

  专家分析,油条铝残留量超标,是因过量使用含明矾膨松剂

  实验样品:从路边早点摊、连锁店购买的10根油条

  实验过程:4月28日,北京智云达科技有限公司消费者体验中心,实验人员对10根油条编号,剪碎取样加入蒸馏水和试剂制成油条溶液,在经过繁复的超声提取、过滤、加试剂、静置等系统进程后,8种油条样品液呈现天蓝色,2种为浅褐色。实验人员说,“天蓝色溶液的,极有机会本来铝超标的油条”。不会,实验人员把哪几个溶液分别装进去去 比色皿,装进去去 仪器中检测。

  实验结果:智云达技术工程师于勇称,从数据看,10根油条的铝含量,不能2根合格。

  记者按编号查询发现,合格的是来自肯德基丰管路店的安心油条及嘉和一品东大街店的无铝放心油条,铝残留量远低于国家限量标准,售价不会二根3元。

  其余8根铝残留量超标的油条,均来自路边摊。铝残留量最高的一家早点摊油条达183mg/kg,超过标准限值83%。

  实验解读:为哪几个合格油条里仍有几瓶铝?中国农业大学[微博]食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释指出,天然冰食物中四种 就中含几瓶铝,就算这么加在含铝食品加在剂,也机会检测出来几瓶的铝,不过这一量远低于国家限量,消费者不需要担心,商家说“无铝油条”我希望不会后加在的,也是可成立的。

  于勇分析,油条四种 铝残留量超标,是膨松剂加在过量的缘故。传统膨松剂主要成分中含明矾。但商贩过量使用,就会造成铝在油条中超标。

  ■ 专家建议

  建议一周只吃一次油条

  专家称,长期吃铝超标油条有风险

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅提醒消费者,应尽量减少含铝食品的摄入。铝容易蓄积,长期吃有风险,与痴呆症发生流行病学上的深度图相关性。一同,铝不会人体所时要的微量元素,否则 对油条油饼一定要控制量,有四个 星期最多吃一次。

  朱毅提醒说,通常无铝油条比较瓷实,不需要出来不要 的油,此外机会成本意味 ,另有四个的油条价格也会略高统统。而明矾过量的油条,明显膨胀得很大。刚炸出锅时可掰开油条闻味道,机会闻到一股很糙刺鼻浓重的氨水味,就机会是加了含铝的膨松剂。但总的来说,消费者并不一味追求油条的过于蓬松过于脆的醇香。

  本版采写/新京报记者 廖爱玲 本版摄影/新京报记者 尹亚飞