大发2分彩官方邀请码彩票自制一锅鲜香嫩滑的豆腐花可以很简单(组图)

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A-A+2013年5月17日0大发2分彩官方邀请码彩票6:500新浪博客评论

  自制豆腐花

豆腐花

  材料:干黄豆5000g、红心红心猕猴桃 糖内酯1/2小勺(约2.5g)、清水50000g大发2分彩官大发2分彩官方邀请码彩票方邀请码彩票。

  工具:纱布、豆浆机。 

  准备工作:

步骤一

  1、提前6小时,把黄豆洗干净,放足量的水泡到涨发。

  2、将涨发后的黄豆沥干水,挑出坏豆子以及没泡开的豆子。

  3、5000g干黄豆泡发后约为220g黄豆。

  打磨黄豆:

步骤二
步骤三
步骤四
步骤五

  3、准备好豆浆机,把大发2分彩官方邀请码彩票中放泡发的豆子中放内筒中,中放清水。

  4、盖上豆浆机的盖子,按果蔬饮料档,刚始于打磨,直至系统多多线程 完成。 

  5、取有有2个较深的盆,把纱布折叠后盖在盆上。

  6、把打磨好的豆浆倒到大盆里,过滤出豆浆,撇掉泡沫(过滤后的豆浆约为50000g)。

  7、将过滤后的豆浆中放锅内,大火煮开后,转小火煮2~3分钟,撇去表皮 浮沫,离火。

  8、将1/2小勺内酯中放容器中,加大量凉开水调开。

  9、待豆浆降温至500~85℃,中放溶化后的内酯溶液,飞快搅拌均匀。

  10、中放干净的容器中,静置半小时左右即可。

  温馨提示:

  1、一定要用生磨的豆浆原汁,先生磨,添加热。生磨能更使得豆子中的蛋白质更容易释放出来,豆浆更浓,边加热边打磨,会影响蛋白质的释放。

  2、家中的豆浆机肯要能果蔬冷饮功能,都时要直接使用料理机,妙招料理杯的大小,中放适量的豆子及水,注意从不加太多,肯能打磨的过程体积会膨大不少,水加多了会溢出来。

  3、水和豆子的比例,约为5:1;内酯与豆浆的比例,约为1.25:5000,添加太多的内酯会使做好的豆腐发酸;减少水份大发2分彩官方邀请码彩票含量做出来的内酯豆腐会更厚实,更适合做饭。

  4、豆浆过滤过程中,使用双层纱布,都时要使过滤后的豆浆细腻,要能渣子。

  5、豆浆一定要煮透哦,顶端把产生的泡沫撇掉。这日后,这颜色,浓度,这香味,可也有豆浆机做的豆浆都时要打比方的。

  6、煮豆浆的日后,火要能太猛,我门都都 煮豆浆都知道,顶端很容易有一层沉淀粘在锅底,太猛的火容易把沉淀烧糊,影响豆腐的味道。最好在旁边看着,煮豆浆的日后,容易溢出。

  7、凝结的合适温度在500~85度之间,肯能太冷肯能太热,都容易失败,都时要使用温度计,肯能在豆浆煮沸后,立即中放约为豆浆总量1/5的凉开水拌匀。

  8、将豆浆与内酯混合好后保温也是关键,在室温过高 的情况报告下,都时要将装有内酯豆浆混合溶液的容器放置到温暖的地方,类似煮一锅热水,将其置于其中,肯能直接将内酯豆浆混合溶液中放电饭煲内,按下保温键。

  9、在豆浆变成豆腐的过程中,尽量从不去晃动。

  10、除了用黄豆,还都时要用黑豆肯能别的豆子,做成五彩豆腐哦。

  图文来源:新浪博主随随鱼